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豆类糙米有助降低肠癌风险 高纤维食物促"排毒"

http://www.kexue.com 2011-08-07 07:40:06 科学网  发表评论


经常食用豆类、糙米,蔬菜和干果等食物有助预防肠癌

  科学网(kexue.com)讯 北京时间8月7日消息,肠癌是胃肠道中常见的恶性肿瘤,发病率仅次于胃和食管癌,是大肠癌的最常见类型。而最近有研究表明,食用豆类、糙米,绿色蔬菜和干果等食物可以有助降低患上肠癌的风险。

  据国外媒体报道,研究发现每周至少食用三次如芸豆和扁豆等豆类食品能够使结肠息肉癌变的风险降低三分之一,每周食用一次糙米能够使风险降低五分之二,而绿色蔬菜和干果的摄入也能够有效的预防这类疾病的发生。

  进行此项研究的是美国加利福尼亚洛马林达大学(Loma Linda University)的科学家,据介绍这项研究是第一次着眼于可以降低肠癌危险的特定食物。研究采用的数据来自于一项源于25年前涉及近3000人的调查,参与调查者都被要求完成一个和日常食物有关的跟踪调查。这个调查后续的重点关注他们是否发生结肠息肉,科学家们对数据进行了调整,将一些诸如遗传条件、性格、是否吸烟,饮酒或食用一些不健康食物等因素考虑在内。

  据科学网(kexue.com)了解,撰写研究报告的耶赛尼亚博士(Yessenia Tantamango)表示,这些高纤维含量的食物是人们对抗肠癌的强大武器。他说:“豆类,干果和糙米都有高含量的纤维,可以有助稀释排出一些致癌物质。此外一些蔬菜因含有解毒化合物从而拥有保护功能,吃这些食物可能会降低结肠息肉的发生,从而减少肠癌的风险。”目前该项研究结果发表在了《营养与癌症》期刊中(Nutrition and Cancer)。

  (科学网-kexue.com KT)

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