科学首页 > 生命医学 > 新闻列表 > 正文

日常烹饪扁豆方法存中毒隐患 闷豆角切忌盖锅盖

http://www.kexue.com 2013-04-26 10:30:54 科学网  发表评论


人民日报微博截图

  科学网(kexue.com)讯 北京时间4月26日消息,近日一条微博被炒的火热,我们日常烹饪豆角的过程中,可能存在严重的安全隐患,甚至存在中毒危险。

  根据@人民日报微博表示,【炒豆角千万别盖锅盖!注意啦!】许多人做豆角的时候,盖着锅盖,唯恐不熟。但豆角中含有氰苷,其结构中有氰基,水解后产生氢氰酸,会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话,它就全被“焖”在锅里了,吃了这样做出来的豆角,就可能食物中毒。

  而在我们日常生活中,许多人喜欢闷制扁豆,看来这样的方法存在安全隐患。不过许多网友并不认同次观点,有人表示:我有理由相信,近些天来一切在网络上散布“炒豆角千万别盖锅盖”这条谣言的所有个人和官方账号,肯定都是别有用心且从属于同一个邪恶组织的,而这个组织背后的终极阴谋就是为了让“扁豆焖面”这道菜从地球上消失!!!!!

  目前还唯有相关方面对此法发表看法或者辟谣,但扁豆本身便存在毒素,日常生活中我们需时刻牢记,食用时必须做熟。(科学网 kexue.com 乔尔)

  相关阅读

  外媒关注两会焦点 环境问题食品安全如何解决?

  食品专家们实验否认 可乐与薄荷糖同食可致死说

  探访航天员食品特供基地 外人禁入内确保零污染

  声明:科学网(kexue.com)独家稿件,版权所有,转载请注明出处

网友评论以下评论只代表网友个人观点,不代表科学网观点 已有条评论